Er kommt von Fellner Wratzfeld & Partner, wo er als Rechtsanwalt im Corporate/M&A-Team der Kanzlei tätig war. Er ist auf Gesellschaftsrecht, M&A, Stiftungs- und Kapitalmarktrecht spezialisiert.

Nach Abschluss seines Jusstudiums war Simonishvili als Universitätsassistent am Institut für Unternehmensrecht der Uni Graz tätig, wo er auch promovierte. Seine Ausbildungszeit als Rechtsanwaltsanwärter hat er im Corporate/M&A-Team der Anwaltskanzlei Schönherr absolviert.